Bột chất làm ngọt neotame đậm đặc là một thành phần chất làm ngọt cấp thực phẩm-có hiệu lực cao được thiết kế cho các công thức thực phẩm và đồ uống công nghiệp đòi hỏi độ ngọt cao và-hiệu quả về chi phí ở mức độ bao gồm thấp.
Được xác định bằng Số CAS. 165450-17-9 và Số INS. 961 (E961), Neotame mang lại cường độ ngọt khoảng 7.000 đến 13.000 lần so với sucrose, tùy thuộc vào nồng độ, nền thực phẩm, độ pH và hệ thống hương vị.
Lợi thế thương mại và kỹ thuật chính
Hiệu lực tạo ngọt cao:7.000-ngọt hơn 13.000 lần so với sucrose, giúp tiết kiệm đáng kể-chi phí sử dụng cho mỗi mẻ.
Tính ổn định của quy trình vượt trội:Độ ổn định nhiệt tuyệt vời trong quá trình thanh trùng, xử lý UHT và nướng, cũng như độ ổn định axit kéo dài trong đồ uống.
Hồ sơ hương vị sạch:Mang đến hương vị ngọt ngào gần giống với đường với ít nốt vị đọng lại{0}}khi được pha chế đúng cách.
Tuân thủ quy định:Hoàn toàn tuân thủ các thông số kỹ thuật của JECFA, FDA Hoa Kỳ (21 CFR 172.829) và Liên minh Châu Âu.
Đảm bảo chất lượng:Được sản xuất theo hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt (có sẵn các tùy chọn ISO 22000, FSSC 22000, HALAL và KOSHER).
Tùy chọn kích thước hạt và liều lượng:Có sẵn ở dạng bột mịn, dạng hạt hoặc hỗn hợp chất mang-pha loãng trước để đơn giản hóa việc định lượng-vi mô cho cây trồng.
Thông số kỹ thuật
|
tham số |
Thông số kỹ thuật / Tiêu chuẩn |
Tham khảo/Phương pháp |
|
Tên sản phẩm |
Bột ngọt Neotame đậm đặc |
Thuộc về thương mại |
|
Thành phần hoạt động |
Neotame |
Chất tinh khiết |
|
Số CAS |
165450-17-9 |
Dịch vụ tóm tắt hóa học |
|
Số INS / Số E |
961 / E961 |
Codex / EU |
|
Tên hóa học |
N{{0}Ni-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl]-L-phenylalanine 1-metyl este |
IUPAC |
|
Công thức phân tử |
C20H30N2O5 |
Tiêu chuẩn |
|
Trọng lượng phân tử |
378,47 g/mol |
Tiêu chuẩn |
|
Vẻ bề ngoài |
Bột tinh thể màu trắng đến trắng nhạt |
Kiểm tra trực quan |
|
Xét nghiệm (Độ tinh khiết) |
97,0% - 102.0% (cơ sở khan) |
JECFA / HPLC |
|
Hàm lượng nước |
tối đa 5,0% |
JECFA / Karl Fischer |
|
pH (dung dịch 0,5%) |
5.0 - 7.0 |
JECFA / Đo điện thế |
|
Phạm vi nóng chảy |
81 C - 84 C |
JECFA |
|
độ hòa tan |
Ít tan trong nước; rất hòa tan trong ethanol |
Trực quan / trọng lượng |
|
Điều kiện bảo quản |
Điều kiện mát, khô, tối trong bao bì gốc được đậy kín |
Hướng dẫn chất lượng |
|
Hạn sử dụng |
24 - 36 tháng |
Kiểm tra độ ổn định |
|
Tài liệu |
COA, Bảng thông số kỹ thuật, SDS, Chất gây dị ứng, Không-GMO, Halal, Kosher |
Hồ sơ chất lượng |
Nguyên tắc về liều lượng và công thức vi mô
Trộn trước khô:Trộn Neotame với các nguyên liệu khô số lượng lớn (chẳng hạn như chất mang, chất làm ngọt số lượng lớn hoặc tinh bột) trước khi cho vào hỗn hợp bột chính.
Hòa tan chất lỏng:-hòa tan trước Neotame trong dòng nước hoặc giai đoạn xử lý chất lỏng trước khi trộn lần cuối.
Định dạng tùy chỉnh:Các kích thước mắt lưới tùy chỉnh (dạng hạt) hoặc tùy chọn chất mang-được trộn sẵn có thể được cung cấp cho các cơ sở không có thiết bị cân-vi mô.
Ứng dụng mục tiêu
Đồ uống:Nước giải khát có ga, trà RTD, hỗn hợp đồ uống dạng bột và nước có hương vị.
Bánh kẹo & Kẹo cao su:Kẹo cứng và kẹo cao su cần có-vị ngọt lâu dài.
Món tráng miệng từ sữa & đông lạnh:Sữa chua, sữa có hương vị và kem đòi hỏi sự ổn định ở các mức độ pH và chất béo khác nhau.
Chất ngọt để bàn:Được pha chế với các chất mang số lượng lớn hoặc các polyol khác để đóng gói cho người tiêu dùng bán lẻ.
Bánh mì & Ngũ cốc:Đồ nướng, ngũ cốc ăn sáng và lớp phủ ngũ cốc ở nhiệt độ cao.
Kiểm soát chất lượng & truy xuất nguồn gốc
Kiểm tra đầu vào:Kiểm tra nhận dạng và độ tinh khiết trên tất cả các nguyên liệu thô trước khi nhập lô.
Trong-Kiểm soát quy trình:Giám sát liên tục các quá trình kết tinh, tinh chế và sấy khô để đảm bảo đáp ứng các giới hạn về độ ẩm và độ tinh khiết.
Truy xuất nguồn gốc đầy đủ:Mỗi trống hoặc túi đều được dán nhãn bằng một số lô duy nhất được liên kết với hồ sơ nguyên liệu thô, nhật ký sản xuất và báo cáo COA cuối cùng.
Cung cấp & Bao bì Thương mại
Đơn đặt hàng mẫu:Gói 100g đến 1kg để đánh giá R&D và thử nghiệm thí điểm.
Bao bì tiêu chuẩn:Túi giấy nhôm 1kg; Thùng sợi 10kg hoặc 25kg có lớp lót bên trong-loại thực phẩm kép.
Tùy chỉnh:Bao bì trung tính, ghi nhãn riêng và xếp hàng theo yêu cầu có sẵn cho các nhà phân phối và khách hàng OEM.
Tài liệu chất lượng
Hồ sơ kỹ thuật sau đây có sẵn để đánh giá năng lực nhà cung cấp và thông quan lô hàng:
Giấy chứng nhận phân tích (COA) cho từng lô
Bảng dữ liệu an toàn (SDS) và Bảng dữ liệu kỹ thuật (TDS)
Tuyên bố không gây dị ứng-Tuyên bố không gây dị ứng và-Tuyên bố không biến đổi gen
Tuyên bố về cấp độ-Thực phẩm
Chứng chỉ ISO 22000, FSSC 22000, HALAL hoặc KOSHER theo yêu cầu
Những gì cần bao gồm trong một cuộc điều tra Neotame
Để nhận được báo giá chính xác và phản hồi kỹ thuật, vui lòng cung cấp:
Ứng dụng thực phẩm/đồ uống dự định
Quốc gia đích đến hoặc thị trường mục tiêu
Định dạng sản phẩm bắt buộc (Bột tiêu chuẩn, dạng hạt hoặc hỗn hợp tùy chỉnh)
Số lượng đặt hàng ước tính (Mẫu, lô dùng thử hoặc khối lượng lớn)
Chứng chỉ chất lượng bắt buộc (ví dụ: Halal, Kosher, FSSC 22000)
Định dạng bao bì ưa thích
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Bột ngọt Neotame đậm đặc là gì?
Đáp: Đây là một loại chất làm ngọt dạng bột có cường độ-cao dựa trên neotame (CAS No. 165450-17-9, INS No. 961). Nó được phê duyệt trên toàn cầu cho các ứng dụng thực phẩm và đồ uống để mang lại hương vị ngọt ngào ở mức độ bao gồm rất thấp.
Hỏi: Neotame có hiệu quả như thế nào so với Sucrose và Aspartame?
Trả lời: Neotame ngọt hơn sucrose từ 7.000 đến 13.000 lần và ngọt hơn aspartame khoảng 30 đến 60 lần. Nó mang lại lợi ích đáng kể về chi phí-trong-sử dụng cũng như độ ổn định nhiệt và axit cao hơn trong quá trình xử lý so với aspartame.
Hỏi: Neotame có yêu cầu nhãn cảnh báo Phenylketonurics (PKU) không?
Trả lời: Không. Vì Neotame được sử dụng với liều lượng cực thấp nên lượng phenylalanine tạo ra trong quá trình trao đổi chất là không đáng kể. Không giống như aspartame, các sản phẩm hoàn thiện có chứa Neotame không yêu cầu nhãn cảnh báo PKU.
Hỏi: Làm cách nào chúng tôi có thể đảm bảo định lượng chính xác trong quá trình sản xuất-quy mô lớn?
Đáp: Vì mức liều lượng thấp nên chúng tôi khuyên bạn nên-pha trộn Neotame trước vào hỗn hợp chất nền hoặc-hòa tan trước trong thành phần lỏng trước khi thêm mẻ cuối cùng. Các tùy chọn dạng hạt hoặc-pha loãng trước cũng có sẵn.
Hỏi: Những tài liệu tiêu chuẩn nào được cung cấp kèm theo lô hàng thương mại?
Đáp: Mỗi lô hàng thương mại bao gồm Chứng nhận Phân tích (COA), Bảng thông số kỹ thuật, SDS, Tuyên bố về chất gây dị ứng và Tuyên bố không-biến đổi gen theo lô. Giấy chứng nhận quy định và an toàn thực phẩm được cung cấp theo yêu cầu.
Chú phổ biến: bột ngọt neotame đậm đặc, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất bột ngọt neotame đậm đặc của Trung Quốc

