Đặc điểm của Newsweet

Vị ngọt nguyên chất, tươi mát tự nhiên, tương tự như aspartame nhưng có độ an toàn cao hơn;
Độ ngọt cao, gấp khoảng 8000 lần so với sucrose và giá thành của độ ngọt tương đương thấp hơn so với aspartame;
Các chất dinh dưỡng chứa trong đó dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ;
Năng lượng thấp hoặc không có năng lượng, dành cho bệnh nhân tiểu đường, không gây ung thư và có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn bifidobacteria;
Nó sẽ không gây sâu răng hoặc biến động lượng đường trong máu, khiến nó trở thành chất làm ngọt được ưa chuộng trong thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Trong điều kiện axit, neotame có độ ổn định gần giống như aspartame. Trong phạm vi pH trung tính hoặc điều kiện nhiệt độ cao tức thời, neotame ổn định hơn nhiều so với aspartame, điều này giúp mở rộng đáng kể các lĩnh vực ứng dụng của nó, chẳng hạn như trong các món nướng.
Trong điều kiện bảo quản bình thường, bột neotame khô có độ ổn định tuyệt vời, nhưng độ ổn định của nó trong dung dịch nước bị hạn chế ở một mức độ nào đó. Độ ổn định của nó bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như nhiệt độ, độ axit và thời gian, và độ ngọt có thể giảm ở một mức độ nhất định. Độ ổn định trong dung dịch nước ở nhiệt độ phòng (25 độ ) xấp xỉ: chu kỳ bán rã ở pH 3.0 là 78 ​​ngày; Chu kỳ bán rã ở pH 4.0 là 156 ngày; Thời gian bán hủy ở độ pH 4,5 là 2{15}}8 ngày; Thời gian bán hủy ở pH 5,0 là 150 ngày; Thời gian bán hủy ở pH 5,5 là 112 ngày. Giá trị pH tối ưu là 4,5. Theo quan điểm này, việc sử dụng neotame kết hợp với sucrose hoặc các chất làm ngọt khác có thể cải thiện tính ổn định của nó.